米糠油又稱為米油、玄米油,是亞洲地區如日本非常受歡迎的食用油之一。米糠油的米糠是指是稻米加工中碾米工序得到的黃色細粒,是稻米果實的皮層及胚,再由糠皮提煉成的油脂。是用壓榨法或浸出法製取的一種稻米油。
米糠油的營養是取決於稻米的質素,而在日本擁有優越的地理環境及天氣,稻米擁有絕佳成長環境,所以提煉出來的米糠油便是上品。我們普遍吃白米,其實只能吃到40%的養份,因為最有營養的糠皮被挑走,但如果使用米糠油煮菜,我們就能吸取更多屬於米糠的營養。
(3)大量的穀維素-穀維素和維他命E一樣,也是抗氧化的神奇成份。穀維素被人稱為女性必需吸收的營養,可以舒緩更年期出現的問題,也能夠促進血液循環和皮膚微血管循環,保護細胞不易老化,令皮膚變得彈性及潤澤,對抗衰老有很大的作用。更值得注意的是,在所有食用植物油中,也唯獨米糠油含有大量的穀維素。如果想吸收穀維素,除了使用米糠油煮食外,也只能從粗糧和雜糧類的食品吸收。
(4)米糠油對預防或管理慢性非傳染性疾病,有抗炎抗癌和降低對膽固醇的相關病理研究依據。
香港哪裡可以買到米糠油?
如想在香港購買米糠油,可以在獅球嘜或HKTVMALL購買。